- పెరుగు-మాంసాహారం కలయికపై సందేహాలు ఆగస్టు 19 (ప్రజా వీక్షణం ): నాన్‌వెజ్‌ ఆహారంతో పాటు పెరుగు తీసుకోవచ్చా లేదా అనే సందేహం చాలామందిలో కనిపిస్తుంది. ముఖ్యంగా చికెన్‌, మటన్‌, చేపలతో పెరుగు కలిపి తినడం ఆరోగ్యానికి హానికరమనే అభిప్రాయం కొందరిలో ఉంది. అయితే పోషకాహార నిపుణుల ప్రకారం సాధారణ పరిస్థితుల్లో నాన్‌వెజ్‌తో పాటు పెరుగు తీసుకోవడం వల్ల ఎటువంటి ప్రమాదం ఉండదని చెబుతున్నారు. పెరుగు ప్రోటీన్లు, కాల్షియం, ప్రోబయోటిక్‌ సూక్ష్మజీవులతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఇవి జీర్ణవ్యవస్థ పనితీరును మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి. మరోవైపు చికెన్‌, మటన్‌, చేపలు వంటి మాంసాహార పదార్థాలు కూడా అధిక ప్రోటీన్‌ను అందిస్తాయి. ఈ రెండింటిని సమతుల్యంగా తీసుకుంటే శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు లభిస్తాయని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. భారతీయ వంటకాలలో పెరుగు ఆధారంగా తయారయ్యే అనేక మాంసాహార వంటకాలు ఉన్నాయి. చికెన్‌ మరినేషన్‌లో పెరుగును విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. అలాగే కొన్ని ప్రాంతాల్లో చేపలు, మటన్‌తో కూడిన పెరుగు కూరలు కూడా ప్రాచుర్యంలో ఉన్నాయి. దీంతో ఈ కలయిక కొత్తది కాదని ఆహార నిపుణులు పేర్కొంటున్నారు. అయితే ప్రతి వ్యక్తి జీర్ణశక్తి ఒకేలా ఉండదు. కొందరికి మసాలా ఎక్కువగా ఉన్న మాంసాహారంతో పాటు పెరుగు తీసుకున్నప్పుడు కడుపు ఉబ్బరం, అజీర్ణం వంటి సమస్యలు తలెత్తే అవకాశం ఉంది. అలాంటి వారు తమ శరీర ప్రతిస్పందనను గమనించి ఆహారపు అలవాట్లను సర్దుబాటు చేసుకోవాలని వైద్యులు సూచిస్తున్నారు. నాన్‌వెజ్‌తో పాటు పెరుగు తినడం వల్ల చర్మవ్యాధులు లేదా ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలు వస్తాయనే ప్రచారాలకు శాస్త్రీయ ఆధారాలు లేవని నిపుణులు స్పష్టం చేస్తున్నారు. అయితే తాజా పెరుగును మాత్రమే ఉపయోగించడం, పరిశుభ్రత పాటించడం, సమతుల్య ఆహారం తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుందని చెబుతున్నారు. మొత్తానికి నాన్‌వెజ్‌తో పాటు పెరుగు తీసుకోవడం సాధారణంగా సురక్షితమే. వ్యక్తిగత ఆరోగ్య పరిస్థితులు, జీర్ణశక్తి, ఆహారపు అలవాట్లను దృష్టిలో ఉంచుకుని మితంగా తీసుకుంటే ఈ కలయిక శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను అందించడంలో ఉపయోగపడుతుందని పోషకాహార నిపుణులు అభిప్రాయపడుతున్నారు.
- ఆగస్టు 19 (ప్రజా వీక్షణం ): నాన్‌వెజ్‌ ఆహారంతో పాటు పెరుగు తీసుకోవచ్చా లేదా అనే సందేహం చాలామందిలో కనిపిస్తుంది. ముఖ్యంగా చికెన్‌, మటన్‌, చేపలతో పెరుగు కలిపి తినడం ఆరోగ్యానికి హానికరమనే అభిప్రాయం కొందరిలో ఉంది. అయితే పోషకాహార నిపుణుల ప్రకారం సాధారణ పరిస్థితుల్లో నాన్‌వెజ్‌తో పాటు పెరుగు తీసుకోవడం వల్ల ఎటువంటి ప్రమాదం ఉండదని చెబుతున్నారు. పెరుగు ప్రోటీన్లు, కాల్షియం, ప్రోబయోటిక్‌ సూక్ష్మజీవులతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఇవి జీర్ణవ్యవస్థ పనితీరును మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి. మరోవైపు చికెన్‌, మటన్‌, చేపలు వంటి మాంసాహార పదార్థాలు కూడా అధిక ప్రోటీన్‌ను అందిస్తాయి. ఈ రెండింటిని సమతుల్యంగా తీసుకుంటే శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు లభిస్తాయని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. భారతీయ వంటకాలలో పెరుగు ఆధారంగా తయారయ్యే అనేక మాంసాహార వంటకాలు ఉన్నాయి. చికెన్‌ మరినేషన్‌లో పెరుగును విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. అలాగే కొన్ని ప్రాంతాల్లో చేపలు, మటన్‌తో కూడిన పెరుగు కూరలు కూడా ప్రాచుర్యంలో ఉన్నాయి. దీంతో ఈ కలయిక కొత్తది కాదని ఆహార నిపుణులు పేర్కొంటున్నారు. అయితే ప్రతి వ్యక్తి జీర్ణశక్తి ఒకేలా ఉండదు. కొందరికి మసాలా ఎక్కువగా ఉన్న మాంసాహారంతో పాటు పెరుగు తీసుకున్నప్పుడు కడుపు ఉబ్బరం, అజీర్ణం వంటి సమస్యలు తలెత్తే అవకాశం ఉంది. అలాంటి వారు తమ శరీర ప్రతిస్పందనను గమనించి ఆహారపు అలవాట్లను సర్దుబాటు చేసుకోవాలని వైద్యులు సూచిస్తున్నారు. నాన్‌వెజ్‌తో పాటు పెరుగు తినడం వల్ల చర్మవ్యాధులు లేదా ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలు వస్తాయనే ప్రచారాలకు శాస్త్రీయ ఆధారాలు లేవని నిపుణులు స్పష్టం చేస్తున్నారు. అయితే తాజా పెరుగును మాత్రమే ఉపయోగించడం, పరిశుభ్రత పాటించడం, సమతుల్య ఆహారం తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుందని చెబుతున్నారు. మొత్తానికి నాన్‌వెజ్‌తో పాటు పెరుగు తీసుకోవడం సాధారణంగా సురక్షితమే. వ్యక్తిగత ఆరోగ్య పరిస్థితులు, జీర్ణశక్తి, ఆహారపు అలవాట్లను దృష్టిలో ఉంచుకుని మితంగా తీసుకుంటే ఈ కలయిక శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను అందించడంలో ఉపయోగపడుతుందని పోషకాహార నిపుణులు అభిప్రాయపడుతున్నారు.
Author: Prajaveek Shanam
