- వేడి వేడిగా తింటే రుచికి రుచి
- పోషకాలతో నిండిన సంప్రదాయ వంటకం
ఆగస్టు 24 (ప్రజా వీక్షణం ): తెలంగాణ సంప్రదాయ వంటకాలలో ప్రత్యేక స్థానం పొందిన సర్వపిండి వర్షాకాలంలో ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుందని ఆహార నిపుణులు చెబుతున్నారు. బియ్యపు పిండి, శనగపప్పు, పల్లీలు, నువ్వులు, కరివేపాకు, కొత్తిమీర వంటి పదార్థాలతో తయారయ్యే ఈ వంటకం రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా పోషకాలతో కూడా నిండి ఉంటుంది. వర్షాకాలంలో జీర్ణక్రియ మందగించే అవకాశం ఉంటుంది. సర్వపిండిలో ఉపయోగించే శనగపప్పు, నువ్వులు, పల్లీలు శరీరానికి అవసరమైన మాంసకృత్తులు, మంచి కొవ్వులు అందిస్తాయి. దీంతో ఎక్కువసేపు ఆకలి వేయకుండా ఉండటంతో పాటు శక్తి కూడా లభిస్తుంది. వానాకాలంలో వేడి వేడి సర్వపిండి తినడం వల్ల శరీరానికి వెచ్చదనం అందుతుంది. ఇందులో ఉండే కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయలు రుచిని పెంచడమే కాకుండా ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కూడా అందిస్తాయి. ముఖ్యంగా ఇంట్లో తయారు చేసిన సర్వపిండి పరిశుభ్రంగా ఉండటంతో బయట ఆహారంతో పోలిస్తే మరింత సురక్షితంగా ఉంటుంది. సర్వపిండిలో పీచు పదార్థం కూడా సమృద్ధిగా ఉండటంతో జీర్ణక్రియ సజావుగా సాగేందుకు సహాయపడుతుంది. వర్షాకాలంలో ఎక్కువగా ఎదురయ్యే అజీర్ణం, ఆకలి మందగించడం వంటి సమస్యలను తగ్గించడంలో ఇది ఉపయోగపడుతుందని నిపుణులు పేర్కొంటున్నారు. అయితే నూనె ఎక్కువగా ఉపయోగించకుండా మితంగా తయారు చేసుకోవడం మంచిదని వైద్యులు సూచిస్తున్నారు. ఉదయం అల్పాహారంగా లేదా సాయంత్రం చిరుతిండిగా సర్వపిండి తీసుకుంటే రుచి, ఆరోగ్యం రెండూ పొందవచ్చని ఆహార నిపుణులు చెబుతున్నారు.
Author: Prajaveek Shanam
