– పీచు పదార్థం సమృద్ధిగా ఉండే ఆహారం
అక్టోబర్ 1 ప్రజా వీక్షణం
అరటి మొగ్గ తెలుగు రాష్ట్రాల్లో అనేక కుటుంబాలు ఆహారంగా ఉపయోగించే సాంప్రదాయ ఆహార పదార్థాల్లో ఒకటి. కూరలు, వేపుళ్లు, పప్పు వంటి వివిధ వంటకాల రూపంలో దీనిని తయారు చేస్తుంటారు. ప్రత్యేక రుచి, పోషక విలువల కారణంగా అరటి మొగ్గకు గ్రామీణ ప్రాంతాలతో పాటు పట్టణాల్లో కూడా ఆదరణ పెరుగుతోంది. పోషకాహార నిపుణుల ప్రకారం అరటి మొగ్గలో పీచు పదార్థం సమృద్ధిగా ఉంటుంది. జీర్ణక్రియ సక్రమంగా జరిగేందుకు పీచు పదార్థం ఉపయోగపడుతుందని చెబుతున్నారు. అందువల్ల సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా అరటి మొగ్గను చేర్చుకోవచ్చని సూచిస్తున్నారు. అరటి మొగ్గలో పలు విటమిన్లు, ఖనిజాలు కూడా లభిస్తాయి. ఇతర కూరగాయలు, పప్పుధాన్యాలతో కలిపి తీసుకోవడం ద్వారా వైవిధ్యమైన పోషకాలు శరీరానికి అందుతాయని నిపుణులు పేర్కొంటున్నారు. సంప్రదాయ ఆహారాల పట్ల ఆసక్తి పెరుగుతున్న నేపథ్యంలో అరటి మొగ్గ వంటకాలు మళ్లీ ప్రాచుర్యం పొందుతున్నాయి. వంటకు ముందు అరటి మొగ్గను శుభ్రపరిచి సరైన విధంగా సిద్ధం చేయడం అవసరమని వంట నిపుణులు చెబుతున్నారు. వివిధ ప్రాంతాల్లో దీనిని తయారు చేసే విధానంలో కొంత తేడా కనిపించినప్పటికీ, రుచి మరియు పోషకాల కారణంగా ప్రజాదరణ కొనసాగుతోంది. ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలికి పండ్లు, కూరగాయలు, పప్పుధాన్యాలు, ధాన్యాలతో కూడిన సమతుల్య ఆహారం అవసరమని ఆరోగ్య నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. సంప్రదాయ ఆహార పదార్థాలను కూడా రోజువారీ ఆహారంలో భాగంగా చేర్చుకోవడం మంచిదని చెబుతున్నారు. మొత్తంగా అరటి మొగ్గ రుచి, పోషక విలువలు, విభిన్న వంటకాల తయారీ కారణంగా ప్రత్యేక గుర్తింపు పొందిన ఆహార పదార్థంగా కొనసాగుతోంది. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారపు అలవాట్లలో భాగంగా దీనిని వినియోగించే వారి సంఖ్య పెరుగుతోంది.
Author: Prajaveek Shanam
