- బరువు నియంత్రణకు సరైన ఆహార ఎంపిక
- కూరగాయలతో పోషక విలువలు పెంపు
అక్టోబర్ 21 (ప్రజా వీక్షణం ప్రతినిధి): అల్పాహారంగా అటుకులు, ఓట్స్‌ తీసుకోవడం చాలామందికి అలవాటు. రెండూ సులభంగా తయారు చేసుకోగలిగే ఆహార పదార్థాలే అయినప్పటికీ, వాటిలోని పోషకాలు, శరీరానికి అందించే ప్రయోజనాలు కొంత భిన్నంగా ఉంటాయి. అటుకులతో చేసే ఉప్మా తేలికగా జీర్ణమయ్యే అల్పాహారంగా ఉపయోగపడుతుంది. ఓట్స్‌లో పీచుపదార్థాలు ఎక్కువగా ఉండటంతో కడుపు నిండిన భావన ఎక్కువసేపు ఉండటానికి తోడ్పడవచ్చు. ఏది మంచిదనే విషయం వ్యక్తి ఆరోగ్యం, ఆహారపు అలవాట్లు, శారీరక శ్రమ, తయారుచేసే విధానంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కాబట్టి ఒకదానిని పూర్తిగా పక్కనపెట్టి మరొకదానినే తీసుకోవాల్సిన అవసరం లేదు. అటుకులు వరి నుంచి తయారవుతాయి. వీటిలో ప్రధానంగా పిండి పదార్థాలు ఉండటంతో శరీరానికి శక్తి అందుతుంది. అటుకులతో ఉప్మా తయారు చేసేటప్పుడు ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్‌, బఠానీలు, ఇతర కూరగాయలు కలిపితే పీచుపదార్థాలు, విటమిన్లు, ఖనిజాలు అందుతాయి. కొద్దిగా వేరుశెనగలు లేదా ఇతర గింజలు కలపడం వల్ల ప్రోటీన్‌, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు కూడా లభిస్తాయి. అయితే నూనె, ఉప్పు ఎక్కువగా వేయకుండా చూసుకోవాలి. అటుకుల రకాన్ని బట్టి పోషక విలువలు మారవచ్చు. ఉదయం పనులకు వెళ్లేవారికి త్వరగా తయారుచేసుకోగలిగే అల్పాహారంగా ఇవి ఉపయోగపడతాయి. ఓట్స్‌లో కరిగే పీచుపదార్థమైన బీటా గ్లూకాన్‌ ఉంటుంది. ఇది కొలెస్ట్రాల్‌ నియంత్రణకు తోడ్పడటంతో పాటు, సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా తీసుకున్నప్పుడు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు వేగంగా పెరగకుండా సహాయపడవచ్చు. ఓట్స్‌ను నీరు లేదా పాలతో ఉడికించి, కూరగాయలు కలిపి ఉప్పు ఉప్మాలా తయారుచేసుకోవచ్చు. తీపిగా తినాలనుకుంటే పండ్లు, కొద్దిగా గింజలు కలుపుకోవచ్చు. అయితే చక్కెర, తీపి పదార్థాలు అధికంగా కలిపితే ఆ అల్పాహారంలో చక్కెర పరిమాణం పెరుగుతుంది. సాధ్యమైనంత వరకు తక్కువగా శుద్ధి చేసిన ఓట్స్‌ను ఎంచుకోవడం మంచిది. బరువు తగ్గాలనుకునేవారు అటుకులు, ఓట్స్‌ రెండింటినీ తమ ఆహారంలో చేర్చుకోవచ్చు. అయితే బరువు తగ్గడం అనేది ఒక్క ఆహార పదార్థంపైనే ఆధారపడి ఉండదు. రోజంతా తీసుకునే మొత్తం ఆహారం, దాని పరిమాణం, శారీరక శ్రమ, నిద్ర వంటి అంశాలు కూడా ప్రభావం చూపుతాయి. ఓట్స్‌లోని పీచుపదార్థాలు కడుపు నిండిన భావనను ఎక్కువసేపు కొనసాగించడానికి సహాయపడవచ్చు. అటుకులు తినేటప్పుడు కూరగాయలు, పప్పులు లేదా గింజలు కలపడం ద్వారా ఆహారాన్ని మరింత సమతుల్యంగా మార్చుకోవచ్చు. నూనె ఎక్కువగా వేసి తయారుచేసే అటుకుల కంటే తక్కువ నూనెతో చేసిన అటుకులు ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికగా ఉంటాయి. మధుమేహం ఉన్నవారు కూడా ఈ రెండు ఆహారాలను తీసుకునే ముందు వాటి పరిమాణం, తయారుచేసే విధానంపై దృష్టి పెట్టాలి. అటుకుల్లో పిండి పదార్థాలు ఉండటంతో అవి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని ప్రభావితం చేయవచ్చు. ఓట్స్‌ కూడా పిండి పదార్థాలు కలిగిన ఆహారమే అయినప్పటికీ, వాటిలోని పీచుపదార్థాలు ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి. అయినప్పటికీ ఓట్స్‌ తిన్నంత మాత్రాన రక్తంలో చక్కెర పెరగదని భావించకూడదు. ప్రోటీన్‌ కోసం పప్పులు, పెరుగు లేదా తగిన ఇతర పదార్థాలను జోడించడం, కూరగాయలు చేర్చడం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. వ్యక్తిగత ఆరోగ్య పరిస్థితులకు అనుగుణంగా ఆహార పరిమాణాన్ని నిర్ణయించుకోవాలి. మొత్తంగా చూస్తే, అటుకులు త్వరగా తయారుచేసుకునే అల్పాహారానికి అనుకూలంగా ఉంటే, ఓట్స్‌ పీచుపదార్థాల పరంగా ప్రత్యేకత కలిగి ఉంటాయి. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో రెండింటికీ స్థానం ఉంది. ప్రతిరోజూ ఒకే పదార్థాన్ని తీసుకోవాల్సిన అవసరం లేకుండా రోజులను బట్టి అటుకులు, ఓట్స్‌, ఇతర సంపూర్ణ ధాన్యాలతో అల్పాహారాన్ని మార్చుకోవచ్చు. కూరగాయలు, పప్పులు, గింజలు కలిపి తినడం వల్ల పోషక విలువలు పెరుగుతాయి. రుచితో పాటు పోషక సమతుల్యతను కూడా దృష్టిలో పెట్టుకుని ఎంపిక చేసుకుంటే ఆరోగ్యకరమైన ఆహారపు అలవాట్లను కొనసాగించడం సులభమవుతుంది.
Author: Prajaveek Shanam
